Você está na edição   #294 • Fevereiro 2016

Curso Chile e Argentina

Os vinhos chilenos e argentinos são sempre uma boa opção em termos de qualidade e preço. Nos dias 15 e 22 de março, terças-feiras, Fernando Miranda dirigirá este aguardado curso, no qual serão visitadas as principais regiões dos dois países.

Saint Emilion x Pomerol, gigantes da Margem Direita

Quando se fala de grandes vinhos tintos, a região de Bordeaux vem logo à memória. Quando se trata de grandes tintos da Merlot , ai é Bordeaux Margem Direita onde reinam absolutos Saint Emilion e Pomerol, vizinhos com suas particularidades e diferenças. Para ilustrá-las o Professor Euclides Penedo Borges preparou uma explanação e escolheu três exemplares de cada para fazerem parte dessa degustação imperdível.

Vinhos da Nova Zelândia

A Nova Zelândia é a região vitivinífera mais isolada do mundo, constituída por um conjunto de ilhas situado a cerca de 1.600km a leste da já tão longínqua Austrália. Com uma produção não muito expressiva quantitativamente, a elevada qualidade de seus vinhos lhe valeu, em um curto espaço de tempo, um merecido destaque no cenário mundial.

Dia Internacional da Mulher

Novos Conveniados

Cachaças de Paraty

Premiações em Portugal

Assembleia Geral Ordinária

Estatísticas com 3.213 vinhos dos Grupos de Degustação – Jan a Dez 2015

CURIOSIDADES ENOLÓGICAS

por Euclides Penedo Borges

241 | Barricas de Carvalho – primeira parte

A conservação em recipientes de madeira resulta em modificações do vinho em aspecto, odor e gosto, além de lhe aportar notável complexidade.
A madeira do Carvalho é a preferida para a montagem da barrica pois, apesar de impermeável para o líquido, de dentro para fora, permite um mínimo de intercâmbio gasoso com o exterior, de fora para dentro, a chamada micro-oxigenação favorável ao afinamento da bebida. Curiosamente, esse aporte de oxigênio pelos poros representa, apenas 20% do total; 60% entra pelas aduelas, 20% pela boca da barrica.

agenda

Drinks com vinhos
22 de fevereiro – 2ª feira

Curso básico
23 de fevereiro – 3ª feira

Curso degustação
25 de fevereiro – 5ª feira

Saint Emilion x Pomerol
Gigantes da margem direita
07 de março – 2ª feira

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Curso básico
03 de março – 5ªs feiras

Curso de cerveja
16 e 23 de fevereiro – 3ªs feiras

Degustação Vinhos da Alsacia
25 de fevereiro – 5ª feira

Dia internacional da mulher
08 de março – 3ª feira

Saint Emilion x Pomerol
Gigantes da margem direita
10 de março – 5ª feira

Curso Chile e Argentina
15 e 22 de março – 3ªs feiras

Cachaças de Paraty
29 de março – 3ª feira

Vinhos da Nova Zelândia
31 de março – 5ª feira

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aconteceu

Scancio, um tributo aos sommeliers do mundo

Em duas apresentações, nas sedes Flamengo e Barra, foram realizadas degustações exclusivas do vinho Scancio....

expediente ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SOMMELIERS SEÇÃO RIO DE JANEIRO

Presidente: Luiz Nunes

Diretores, Adjuntos e Conselheiros:
Euclides Penedo Borges
Ivanir José Tavares
João Fontes Neto
Jorge Kalache Filho
José Paulo de Aguiar Gils
Joseph Ryther Morgan Junior
Laert Spinelli

Vice-Presidente: Maria Helena Dias Gomes Tauhata

Ligia Maria Torres Peçanha
Luiz Castro Acatauassú Nunes
Marcos Arouche Nunes
Paulo Marcio Jardim Decat
Roberto Rodrigues
Rodrigo Borges dos Santos Moura
Sergio João Galhardo

 

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UNIDADE BARRA
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