Você está na edição   #295 • Março 2016

Curso de vinhos e petiscos portugueses

Portugal é conhecido pela excelência dos vinhos e por uma gastronomia excepcionalmente boa. Quando colocamos as duas especialidades juntas, fica uma experiência sem igual. Fernando Miranda preparou uma degustação única, juntando estas duas especialidades para os dias 19 e 26 de abril de 2016, 3ª feiras, às 19h30, na sede Flamengo. Não percam!

Mestre queijeiro apresenta palestra no Flamengo

Dando prosseguimento às palestras complementares para os associados da ABS Rio, teremos a apresentação de André Guedes, mestre queijeiro. Venha conhecer como se elaboram os principais tipos de queijos.

Jerez, o vinho da Andaluzia

“Se mil filhos eu tivesse, o primeiro princípio humano que lhes ensinaria seria abjurar toda bebida insípida e dedicar-se por inteiro ao Jerez”, Henrique IV, de William Shakespeare. O Jerez é um vinho fortificado produzido na Andaluzia, sul da Espanha, e é considerado o tesouro mais negligenciado do mundo vinícola.

Grand Cru Classés 1855 Flamengo e Barra

Concurso Brasileiro de Sommeliers

Doação do livro Vinibuoni d’Italia 2016

CURIOSIDADES ENOLÓGICAS

por Euclides Penedo Borges

242 | Barricas de Carvalho – segunda parte

Durante o período de afinamento, as barricas passam para o vinho alguns estímulos aromáticos, como a baunilha e o coco que contribuem para sua complexidade olfativa, e polifenóis, como os taninos da madeira, que contribuem para a estabilização da cor em brancos e tintos, aumento da longevidade dos brancos, e reforço da adstringência e da estrutura nos tintos.

agenda

Curso básico
04 e 06 abril – 2ª e 4ª feiras

Curso de degustação
04 e 06 de abril – 2ª e 4ª feiras

Palestra de Queijos
07 de abril – 5ª feira

Curso Vinhos e Petiscos de Portugal
19 e 26 de abril – 3ª feira

GRAND CRU CLASSÉS 1855
28 de abril – 5ª feira

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Curso básico
12 de abril – 3ª feira

Curso degustação
14 de abril – 5ª feira

Jerez, o vinho da Andaluzia
11 de abril – 2ª feira

GRAND CRU CLASSÉS 1855
25 de abril – 2ª feira

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aconteceu

CVRTejo

Dia 19 de fevereiro, sexta-feira, das 15h30 às 18h30, na sede Flamengo, o CVRTejo apresentou,...

expediente ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE SOMMELIERS SEÇÃO RIO DE JANEIRO

 

Presidente: Luiz Castro Acatauassú Nunes

Diretores, Adjuntos e Conselheiros:
Elizabeth Ferreira Cascão
Euclides Penedo Borges
Ivanir José Tavares
João Fontes Neto
Jorge Kalache Filho
José Paulo de Aguiar Gils
Joseph Ryther Morgan Junior

Vice-Presidente: Maria Helena Dias Gomes Tauhata

Laert Spinelli
Ligia Maria Torres Peçanha
Marcos Arouche Nunes
Paulo Marcio Jardim Decat
Ricardo Augusto B. L. de Farias
Roberto Rodrigues
Rodrigo Borges dos Santos Moura
Sergio João Galhardo

SEDE FLAMENGO
21 2285 0497 • 2265 2157
Praia do Flamengo, 66 • Bl. B • Sala 311
Flamengo • CEP 22210-903

UNIDADE BARRA
21 2421 9640
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Bl. 2 • Sala 101 • Barra da Tijuca • CEP 22775-904

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