Curso Intensivo aos Sábados

O Curso Intensivo aos Sábados é aberto a profissionais do vinho e aos apreciadores da bebida. Ele contempla todo o conteúdo do modo regular do curso inicial – Curso de Vinho e sua Degustação – e é ministrado em três sábados, sendo uma grande oportunidade para as pessoas que têm pressa, que não dispõem de tempo nos dias úteis ou, simplesmente, querem concluir o curso rapidamente. É uma das portas de entrada para o encantador mundo do vinho.

A turma aos sábados também vai ao encontro da necessidade de muitos interessados que moram em cidades vizinhas, como as da região Serrana e região dos Lagos, entre outras.

Aulia 1: 14/09 – das 09h às 18h

História. Estatísticas. O vinho no Brasil. Fatores que influenciam a qualidade dos vinhos. Plantio. Cuidado com as videiras. Principais castas viníferas. O vinho e a saúde.
Vindima. A cantina. Elaboração de um vinho branco. Elaboração de um vinho tinto. O papel das barricas de carvalho. As rolhas.
Elaborações especiais. Vinhos rosé, doces fortificados: Porto, Madeira, Jerez e outros. Doces não fortificados. Elaborações regionais específicas. Destilados do vinho.
Os espumantes. Métodos. O champagne. Os espumantes nacionais, Crémant, Mousseux, Sekt, Cava, Espumanti, Sparkling. O serviço dos espumantes.

Aula 2: 21/09 – das 09h às 16h

A degustação dos vinhos. Análise sensorial – aspectos visuais, aspectos olfativos.
A degustação dos vinhos. Análise sensorial – aspectos gustativos. Amadurecimento e envelhecimento. Evolução dos atributos do vinho. Uso da ficha analítico-descritiva.
Harmonização entre vinhos e comidas.

Aula 3: 28/09 – das 09h às 11h

O serviço dos vinhos – ordem de precedência e temperatura de serviço. Copos, garrafas, decanters e outros instrumentos usados no serviço do vinho.
Panorama dos vinhos do mundo. Velho Mundo. Histórico, legislação, características.
Panorama dos vinhos do mundo. Novo Mundo. Histórico, legislação, características.

No valor do curso estão inclusos o material didático em formato digital (apostila e cópias dos slides), os 24 vinhos a serem degustados e o coquetel de encerramento. Os sócios que desejam se reciclar receberão 20% de desconto na inscrição.

Data: dias 14, 21 e 28 de setembro de 2019, aos sábados.
Hora: de 09h a 18h (1ª aula); de 09h a 16h (2ª e 3ª aulas).
Local: ABS Flamengo
Preço: R$ 1.315,00 (R$ 1.290,00 do curso + R$ 25,00 Taxa de inscrição), parcelado em até 3x no cartão.
Mais informações e inscrição: 2285-0497 / 2265-2157 / abs@abs-rio.com.br