Homologação de sommelier profissional

Raimundo Mesquita Pires é o mais novo sommelier profissional homologado pela ABS-Rio, em concurso realizado no último dia 20 de março.

Foram 18 inscritos para a prova escrita classificatória, que selecionou os candidatos Maxwell Francisco dos Santos Silva (Dom Camilo), Raimundo Mesquita Pires (Bingo) e Claudio Moreira Alves (Hotel dos Bretões).

A prova de degustação constou da identificação de três líquidos (servidos em copos pretos) e degustação e análise organoléptica de dois vinhos. Na prova de serviço houve a simulação do atendimento a dois convivas num restaurante, no qual o candidato deveria abrir um espumante, fazer a decantação de um vinho tinto, responder três questões feitas pelos convivas, harmonizar os pratos solicitados e finalmente fazer a correção de uma carta de vinhos com erros.

Após renhida disputa, o júri homologou o candidato Raimundo Mesquita Pires, que recebeu o pin de profissional número 59. Na foto, o novo homologado com o presidente da ABS Brasil, Danio Braga.